3 June 2023
Sorin Bujor
857 Views
lectura de 13 minute
Vitamina C este o vitamină esențială pentru menținerea sănătății organismului. Cunoscută și sub denumirea de acid ascorbic, aceasta nu poate fi sintetizată de organism și trebuie obținută prin alimentație sau suplimente alimentare.
Vitamina C este importantă pentru funcționarea normală a organismului într-o multitudine de moduri. Este un antioxidant puternic care ajută la protejarea celulelor de daunele provocate de radicalii liberi și stresul oxidativ. De asemenea, joacă un rol important în sinteza de colagen, o proteină structurală esențială pentru sănătatea pielii, a oaselor, a ligamentelor și a țesuturilor conjunctive. De asemenea, vitamina C susține sistemul imunitar și ajută la regenerarea celulelor și vindecarea rănilor.
În plus, vitamina C este importantă pentru prevenirea și tratamentul multor afecțiuni, cum ar fi răceala și gripa, bolile de inimă, accidentele vasculare cerebrale și cancerul. Deoarece organismul nu poate produce sau stoca vitamina C, este important să se asigure un aport adecvat prin alimente sau suplimente alimentare pentru a menține sănătatea generală și a preveni deficiența de vitamina C.
Istoria descoperirii și utilizării vitaminei C
Descoperirea și utilizarea vitaminei C are o istorie interesantă și importantă în istoria medicală. În secolul al XVIII-lea, marinarii care călătoreau pe mare erau adesea afectați de scorbut, o boală cauzată de lipsa de vitamina C în alimentație. Această boală se manifesta prin sângerări gingivale, leziuni ale pielii și dureri articulare, care puteau duce la deces.
În secolul al XIX-lea, medicul naval britanic James Lind a efectuat primele studii care au arătat că consumul de fructe și legume proaspete poate preveni și vindeca scorbutul. Cu toate acestea, a durat încă o sută de ani până când s-a izolat și identificat vitamina C ca substanță esențială pentru sănătatea organismului.
În 1928, cercetătorul american Albert Szent-Györgyi a izolat pentru prima dată vitamina C dintr-un extract de boabe de ardei dulce. Acesta a descoperit că vitamina C este esențială pentru sinteza colagenului și a identificat multe alte beneficii ale acesteia.
În anii 1940, vitamina C a fost utilizată pentru tratarea și prevenirea scorbutului în rândul militarilor și a populațiilor civile din timpul celui de-al doilea război mondial. Ulterior, vitamina C a devenit populară ca supliment alimentar și este utilizată astăzi pentru o varietate de afecțiuni și scopuri preventive.
Astăzi, vitamina C este una dintre cele mai populare vitamine din lume și este utilizată pentru a menține sănătatea generală și a preveni deficiența de vitamina C. De asemenea, este utilizată pentru tratamentul multor afecțiuni și este disponibilă sub formă de suplimente alimentare, tablete efervescente, pulberi și alte forme.
Beneficiile vitaminei C pentru sănătate
Protecția împotriva radicalilor liberi și a stresului oxidative
Radicalii liberi sunt molecule instabile care pot daună celulelor și țesuturilor din corpul uman. Aceștia sunt produși în mod natural în organism, dar nivelul lor poate crește din cauza unor factori precum poluarea, fumatul, alimentația proastă și expunerea la radiații. Atunci când nivelul de radicali liberi este prea mare, aceștia pot duce la stres oxidativ, un proces care poate contribui la apariția unor boli precum cancerul, bolile cardiovasculare și îmbătrânirea prematură.
Susținerea sistemului imunitar
Vitamina C ajută la producerea de celule albe din sânge, cum ar fi limfocitele și fagocitele, care sunt responsabile pentru lupta împotriva infecțiilor. De asemenea, vitamina C stimulează producerea de anticorpi, care sunt proteine specializate care ajută la eliminarea microbilor și a altor agenți patogeni din organism.
Sănătatea pielii și a țesuturilor conjunctive
În afară de protecția împotriva radicalilor liberi și susținerea sistemului imunitar, vitamina C are și un rol important în menținerea sănătății pielii și a țesuturilor conjunctive. Aceasta are un efect antioxidant puternic, ajutând la protejarea celulelor pielii împotriva daunelor provocate de radiațiile UV, poluare și alți factori de mediu.
De asemenea, vitamina C joacă un rol cheie în producerea de colagen, care este o proteină esențială pentru structura și sănătatea pielii, a unghiilor, a părului și a altor țesuturi conjunctive. Colagenul ajută la menținerea elasticității pielii și la prevenirea ridurilor și a îmbătrânirii premature.
Regenerarea celulelor și vindecarea rănilor
Un alt beneficiu important al vitaminei C este regenerarea celulelor și vindecarea rănilor. Vitamina C este implicată în procesul de sinteză a colagenului, care este o proteină esențială pentru formarea țesutului conjunctiv și a pielii. Colagenul este, de asemenea, important în procesul de vindecare a rănilor și al altor leziuni.
Vitamina C are, de asemenea, un efect antioxidant puternic, ajutând la protejarea celulelor împotriva daunelor provocate de radicalii liberi și de alți factori de mediu. Aceste proprietăți antioxidante sunt utile în procesul de vindecare a rănilor, deoarece ajută la reducerea inflamației și la promovarea vindecării țesuturilor.
Prevenirea și tratarea răcelii și gripei
Un alt beneficiu important al vitaminei C este prevenirea și tratarea răcelii și gripei. Vitamina C joacă un rol important în susținerea sistemului imunitar, care ajută la protejarea organismului împotriva infecțiilor, inclusiv a virusurilor care provoacă răceala și gripa.
Numeroase studii au arătat că suplimentarea cu vitamina C poate ajuta la reducerea duratei și severității simptomelor răcelii și gripei, în special atunci când este luată la primele semne de boală. De asemenea, vitamina C poate ajuta la prevenirea răcelii și a gripei, mai ales la persoanele care sunt expuse la riscul de a lua aceste infecții, cum ar fi persoanele care lucrează în medii aglomerate sau copiii care merg la școală.
Protecția împotriva bolilor de inimă și a accidentelor vasculare cerebrale
Vitamina C poate juca un rol important și în protejarea sănătății inimii și a sistemului cardiovascular. Unul dintre modurile în care vitamina C poate proteja inima este prin prevenirea stresului oxidativ. Stresul oxidativ apare atunci când există un dezechilibru între radicalii liberi și antioxidanții din organism. Acest dezechilibru poate provoca leziuni la nivelul vaselor de sânge și poate contribui la dezvoltarea bolilor de inimă.
Vitamina C acționează ca un antioxidant puternic, ajutând la neutralizarea radicalilor liberi și reducând astfel stresul oxidativ. De asemenea, vitamina C poate ajuta la reducerea nivelului de colesterol “rău” (LDL) și poate îmbunătăți funcția endotelială, care este esențială pentru sănătatea vaselor de sânge.
Studiile au arătat că persoanele cu un nivel crescut de vitamina C din sânge au un risc mai mic de a dezvolta boli de inimă și accidente vasculare cerebrale. În plus, o revizuire a mai multor studii a constatat că suplimentarea cu vitamina C poate ajuta la reducerea tensiunii arteriale, mai ales la persoanele cu tensiune arterială ridicată.
Reducerea riscului de cancer
Vitamina C poate avea și un efect benefic în reducerea riscului de cancer. Cercetările au arătat că vitamina C poate ajuta la prevenirea formării de celule canceroase prin neutralizarea radicalilor liberi și prin menținerea integrității ADN-ului.
De asemenea, vitamina C poate ajuta la stimularea sistemului imunitar și poate ajuta la eliminarea celulelor anormale din organism, inclusiv celulele canceroase. Suplimentarea cu vitamina C poate fi utilă mai ales la persoanele cu un risc crescut de cancer, cum ar fi fumătorii sau persoanele expuse la substanțe toxice.
Surse naturale de vitamina C
Fructe și legume bogate în vitamina C
Iată câteva dintre cele mai bune surse naturale de vitamina C din fructe și legume:
Ardeiul gras: Ardeiul gras este o sursă excelentă de vitamina C, cu 183% din doza zilnică recomandată (DZR) într-un ardei gras roșu de mărime medie.
Fructele citrice: Portocalele, grepfrutul, lămâile, lime-urile și mandarinele sunt toate bogate în vitamina C. Un grapefruit de mărime medie poate furniza 78% din DZR.
Kiwi: Kiwi este o altă sursă excelentă de vitamina C, cu un kiwi de mărime medie care furnizează aproximativ 71% din DZR.
Broccoli: Broccoli este o legumă cruciferă bogată în nutrienți, inclusiv vitamina C. O cană de broccoli fiert oferă aproximativ 135% din DZR.
Varza de Bruxelles: Varza de Bruxelles este o altă legumă cruciferă care conține vitamina C. O jumătate de cană de varză de Bruxelles fiertă poate furniza aproximativ 80% din DZR.
Fructe de pădure: Afinele, căpșunele și zmeura sunt toate surse bune de vitamina C. O cană de afine proaspete poate furniza aproximativ 16% din DZR.
Ananas: Ananasul este o altă sursă bună de vitamina C, cu o cană de ananas tăiat oferind aproximativ 105% din DZR.
Papaya: Papaya este o altă sursă bogată de vitamina C, cu o papaya mare oferind aproximativ 235% din DZR.
Cartofii dulci: Cartofii dulci sunt o sursă bună de vitamina C, cu un cartof dulce de mărime medie oferind aproximativ 35% din DZR.
Acestea sunt doar câteva dintre cele mai bune surse naturale de vitamina C din fructe și legume. Alte surse includ mango, guava, pepene galben, spanac, roșii și multe altele.
Alte surse naturale de vitamina C
În afară de fructe și legume, există și alte surse naturale de vitamina C, printre care se numără:
Organismele marine, cum ar fi algele, scoicile și crustaceele, care conțin cantități semnificative de vitamina C.
Produsele din carne, cum ar fi ficatul și rinichii, care conțin cantități bune de vitamina C.
Produsele lactate, cum ar fi laptele și brânza, conțin cantități mici de vitamina C, dar pot contribui la aportul total al vitaminei în alimentație.
Leguminoasele, cum ar fi fasolea, linte și năutul, conțin cantități moderate de vitamina C.
Semințele și nucile, cum ar fi semințele de floarea-soarelui și migdalele, conțin cantități reduse de vitamina C, dar sunt o sursă bună de alte nutrienți importanți pentru sănătate.
În afară de alimentele bogate în vitamina C, există și suplimente alimentare care pot oferi o doză suplimentară de vitamina C. Acestea pot fi o opțiune pentru persoanele care nu primesc suficientă vitamina C din dieta lor sau pentru cele care doresc să-și întărească imunitatea în mod specific.
Carența și supradoza de vitamina C
Simptomele care indică o posibilă carență de vitamina C
Carența de vitamina C poate duce la o afecțiune numită scorbut, care este rară în țările dezvoltate, dar poate apărea la persoanele cu alimentație deficitară sau cu tulburări de absorbție intestinală.
Iată câteva simptome care pot indica o posibilă carență de vitamina C:
- Oboseală și slăbiciune generală
- Dureri musculare și articulare
- Gingivită și sângerări gingivale
- Petice roșii sau purpurii pe piele
- Usacarea și pierderea elasticității pielii
- Oboseală și iritabilitate
- Pierderea apetitului și scăderea în greutate
- Anemie
Este important de remarcat faptul că simptomele care indică o posibilă carență de vitamina C sunt similare cu alte afecțiuni și probleme de sănătate, de aceea, este important să consultați un medic pentru un diagnostic corect. De asemenea, este important să urmați o alimentație echilibrată și sănătoasă, bogată în vitamina C și alte nutrienți esențiali, pentru a evita apariția unei carențe.
Riscurile și simptomele supradozei de vitamina C
Deși vitamina C este esențială pentru sănătate, o supradoză poate avea efecte negative asupra organismului. Cea mai mare doză zilnică admisă pentru vitamina C la adulți este de 2000 de miligrame (mg) pe zi, iar pentru copii depinde de vârstă și greutate.
Simptomele supradozei de vitamina C pot include:
- Diaree
- Grețuri și vărsături
- Dureri de cap
- Insomnie
- Arsură sau iritare la nivelul stomacului
- Probleme cu absorbția de cupru, ceea ce poate duce la anemie
- Probleme renale
Este important de menționat că supradoza de vitamina C este rară în cazul alimentației echilibrate și a utilizării de suplimente alimentare în doze recomandate. Cu toate acestea, supradoza poate apărea în cazul utilizării excesive de suplimente alimentare cu vitamina C.
Vitamina C ca supliment alimentar
Tipuri de suplimente de vitamina C
Există mai multe tipuri de suplimente de vitamina C disponibile pe piață. Acestea includ:
Acid ascorbic: Acestă este forma cea mai comună și mai pură de vitamina C, care se găsește în multe suplimente de vitamina C. Este ușor de absorbit de organism, dar poate provoca iritații la nivelul stomacului la doze mari.
Ascorbat de sodiu: Această formă de vitamina C este mai ușor de digerat și nu irită stomacul la fel de mult ca acidul ascorbic. De asemenea, are un gust mai bun.
Ascorbat de calciu: Acesta este un alt tip de ascorbat și are aceleași beneficii ca și ascorbatul de sodiu. De asemenea, poate fi mai eficient în reducerea riscului de formare a pietrelor la rinichi decât alte forme de vitamina C.
Ester-C: Acesta este un tip de vitamina C cu o formulă specială, care conține și metaboliți de vitamina C. Este mai ușor de absorbit și poate fi mai puțin iritant pentru stomac.
Vitamina C liposomală: Acesta este un tip de vitamina C învelită în lipide, ceea ce îi permite să fie mai ușor absorbită în celule. Este, de asemenea, mai puțin probabil să provoace iritații la nivelul stomacului.
Vitamina C naturală: Aceasta este o formă naturală de vitamina C, care este obținută din surse naturale, precum fructe și legume bogate în vitamina C. Este adesea găsită sub formă de pulbere sau capsule și este considerată a fi mai ușor de digerat decât alte forme de vitamina C sintetică.
Când este recomandat să se ia suplimente de vitamina C?
Suplimentele de vitamina C sunt adesea utilizate ca o modalitate convenabilă de a crește aportul de vitamina C în organism, în special pentru persoanele care nu primesc suficientă vitamina C prin dieta lor. În general, suplimentele de vitamina C sunt recomandate în următoarele situații:
- Când aportul de vitamina C prin dietă este insuficient: Dacă nu puteți obține suficientă vitamina C din alimentele pe care le consumați, suplimentele de vitamina C pot ajuta să vă asigurați că obțineți necesarul zilnic.
- În perioade de stres: Stresul poate reduce nivelul de vitamina C din organism, de aceea suplimentele de vitamina C pot fi utile pentru a vă ajuta să mențineți nivelul optim de vitamina C în astfel de perioade.
- În timpul sezonului rece: Suplimentele de vitamina C pot ajuta la prevenirea sau tratarea răcelilor și a gripei, prin îmbunătățirea funcției sistemului imunitar.
- În cazul fumatului: Fumatul poate reduce nivelul de vitamina C din organism, prin urmare suplimentele de vitamina C pot fi utile pentru fumători pentru a ajuta la menținerea unui nivel optim de vitamina C.
Precauții și avertismente privind suplimentele de vitamina C
Există câteva precauții și avertismente privind utilizarea suplimentelor de vitamina C:
- Dozele mari de vitamina C pot cauza diaree, greață și dureri de stomac. Este important să respectați doza recomandată de produsul pe care îl luați.
- Persoanele cu anumite afecțiuni medicale, cum ar fi calculii renali, ar trebui să discute cu medicul lor înainte de a lua suplimente de vitamina C.
- Suplimentele de vitamina C pot interfera cu anumite medicamente, cum ar fi aspirina și anticoagulantele. Persoanele care iau astfel de medicamente ar trebui să discute cu medicul lor înainte de a lua suplimente de vitamina C.
- Persoanele care sunt alergice la vitamina C ar trebui să evite suplimentele care conțin această vitamină.
- Suplimentele de vitamina C pot interacționa cu anumite teste medicale, cum ar fi testele pentru glicemie și testele de urină pentru acidul acetilsalicilic. Este important să informați medicul dumneavoastră că luați suplimente de vitamina C înainte de a efectua astfel de teste.
Vitamina C Organica este un supliment alimentar care conține trei ingrediente principale: Acerola (Malphigia glabra), Păducel (Crataegus oxyacantha/Crataegus monogyna) și Măceș (Rosa canina). Aceste ingrediente sunt cunoscute pentru conținutul lor ridicat de vitamina C și pentru proprietățile lor antioxidante.
Vitamina C Forte conține o doză mare de vitamina C, mai mare decât cea găsită în sursele alimentare obișnuite. Acesta poate fi luat de persoanele care nu consumă suficientă vitamina C prin alimentație sau care au nevoie de o doză mai mare de vitamina C pentru a-și menține sănătatea.
În concluzie, vitamina C este o vitamină esențială pentru sănătatea noastră și poate fi obținută prin consumul de alimente bogate în această vitamină sau prin utilizarea suplimentelor alimentare. Suplimentele alimentare care conțin vitamina C, cum ar fi Vitamina C Organica și Vitamina C Forte, pot fi o modalitate excelentă de a asigura o doză adecvată de vitamina C în dietă și de a preveni deficiențele care pot duce la probleme de sănătate.
