3 Curcumă, curcumin sau turmeric

lectura de 9 minute

În universul condimentelor curcuma, curcuminul și turmericul ocupă un loc special bine meritat având în vedere beneficiile extraordinare pe care le au pentru sănătate. Citește în continuare pentru a descoperi diferențele dintre curcuma, curcumin și turmeric, beneficiile lor și proprietățile unice pe care le au. Poți afla cum să le folosești eficient și care este doza zilnică recomandată, care sunt precauțiile și contraindicațiile lor și ce variante de administrare există.

Curcumă, curcumin și turmeric – ce sunt și care sunt diferențele dintre ele?

Curcumă, curcumin și turmeric sunt termeni care sunt adesea utilizați interschimbabil, dar există diferențe importante între ei.

Diferențierea între curcumă, curcumin și turmeric este importantă pentru a înțelege mai bine aceste plante și beneficiile pe care le oferă. Curcuma (Curcuma longa), cunoscută popular ca și șofran indian, este o plantă erbacee perenă înrudită cu ghimbirul şi originară din India, unde este cultivată de peste 2000 de ani. Planta este originară din subcontinentul Indian și are nevoie de o climă tropicală și precipitații abundente pentru a crește. Curcuma este unul dintre puținele condimente folosit atât ca mirodenie, cât și în tratamentul a numeroase afecțiuni – în India este apreciat de mii de ani pentru proprietățile sale curative fiind o componentă principală a tradiției și practicilor ayurvedice (medicina tradițională indiană) [1].

Condimentul turmeric, este produs din rizomul plantei care, după ce este recoltat, se fierbe câteva ore și se lasă la uscat. În cele din urmă este măcinat într-o pudră galben-portocalie. Curcuma are o aromă picantă și amăruie, iar parfumul său amintește de cel al ghimbirului. Originea utilizării plantelor de curcumă poate fi urmărită în istoria antică, în special în medicina tradițională și în gastronomie. Turmericul era folosit în medicina ayurvedică pentru tratarea inflamațiilor, a afecțiunilor digestive și a rănilor. De asemenea, era un ingredient important în bucătăria asiatică, fiind adăugat în diverse preparate pentru a le oferi culoare și gust [2].

Curcuminul este substanța activă din turmeric. Se obține prin extracția sa din făina de turmeric. Curcuminul este, așadar, componenta turmericului care stă la baza proprietăților extraordinare asociate cu această mirodenie. Inclusiv gustul si culoarea turmericului sunt date de curcumin.

Pulberea obținută din măcinarea plantei curcuma, condimentul, contine doar 3-4% din această substanță activă. Tocmai de aceasta turmericul este folosit în bucătărie, iar pentru remedii fitoterapeutice recomandăm extracte standardizate din plante. Curcumin95 C3 complex este un extract standardizat din Curcuma longa cu minim 95% curcuminoide. Numele face referire la cele 3 componente ale sale: Curcumin, Demethoxycurcumin și Bisdemethoxycurcumin, cunoscute sub numele de Curcuminoide. În Curcumin95 C3 complex cele trei componente au un procent fix, standardizat, identic cu proporțiile ce se găsesc natural în rizomul de Curcuma Longa.

Beneficiile pentru sănătate ale curcuminei, curcuminului și turmericului

Beneficiile curcuma, curcumin și turmeric pentru sănătate sunt numeroase și susținute de studiile științifice:

• Efectul antiinflamator și antioxidant: Atât curcumina cât și turmericul sunt cunoscute pentru proprietățile lor antiinflamatorii și antioxidante. Aceste substanțe pot ajuta la reducerea inflamației din corp care este o cauză comună a multor boli cronice, inclusiv boli de inimă și cancer. De asemenea, ele pot ajuta la protejarea celulelor de daunele cauzate de radicalii liberi [2].
• Promovarea sănătății digestive: Atât curcumina cât și turmericul pot ajuta la îmbunătățirea sănătății digestive prin stimularea producției de bilă și reducerea simptomelor asociate cu afecțiuni cum ar fi sindromul colonului iritabil sau ulcerele gastrice [3]. 
• Îmbunătățirea funcției cerebrale: Studiile arată că curcumina poate ajuta la îmbunătățirea memoriei și a funcțiilor cognitive. De asemenea, poate fi utilă în prevenirea și tratamentul bolilor neurodegenerative cum ar fi Alzheimer [1]. 
• Beneficii pentru sănătatea inimii: Curcumina și turmericul pot ajuta la reducerea nivelului de colesterol rău (LDL) și la creșterea nivelului de colesterol bun (HDL), ceea ce poate contribui la reducerea riscului de boli de inimă [4]. 

Este important de menționat că aceste beneficii pot varia în funcție de doza și modul de administrare a curcuminei, curcuminului și turmericului. Înainte de a începe admministrarea unui supliment de curcumin e de dorit să consulți medicul pentru a te asigura că nu interferează cu alte tratamente sau cu problemele de sănătate pe care le ai.

Sursa foto: Shutterstock

Enumerarea și descrierea proprietăților unice ale curcuminei, curcuminului și turmericului

Acțiunea terapeutică a acestui compus are legătură cu proprietățile curcuma, curcumin și turmeric, descrise inclusiv de către specialiști ca fiind uimitoare, despre care vom detalia în continuare.

Proprietăți antiinflamatorii

Curcumina este cunoscută pentru proprietățile sale puternic antiinflamatorii. Ea acționează prin inhibarea activității unor enzime și citokine proinflamatoare reducând astfel inflamația în organism. Acest efect antiinflamator face curcumina utilizată în tratamentul unor boli cronice inflamatorii, cum ar fi artrita reumatoidă. Studiile au arătat că turmericul poate reduce semnificativ nivelul de markeri inflamatori în organism, cura de turmeric ameliorând, de pildă, simptomele artritei reumatoide [5].

Proprietăți antioxidante

Atât curcumina cât și turmericul au proprietăți antioxidante puternice. Ele acționează prin neutralizarea radicalilor liberi din organism și protejarea celulelor împotriva daunelor oxidative. Curcumina, în special, poate crește nivelul de antioxidanți, sporind capacitatea organismului de a lupta împotriva stresului oxidativ. Aceste proprietăți antioxidante pot contribui la prevenirea bolilor cronice asociate cu stresul oxidativ, cum ar fi bolile cardiovasculare, diabetul și cancerul [6].

Un astfel de tratament naturist pe bază de turmeric este de ajutor și pentru menținerea tinereții tenului, care are numai de câștigat de pe urma proprietăților antioxidante ale curcuminei.

Beneficii pentru sistemul imunitar

Curcumina și turmericul pot avea un impact pozitiv asupra sistemului imunitar. Ele pot stimula producerea de anticorpi și pot ajuta la activarea celulelor T, care sunt esențiale în lupta împotriva infecțiilor. De asemenea, curcumina poate regla răspunsul inflamator al sistemului imunitar, reducând riscul de boli autoimune și inflamatorii cronice [3].

Proprietăți anticancerigene

Curcumina a fost studiată pentru potențialul său anticancerigen, iar rezultatele preliminare sunt promițătoare. Aceasta poate inhiba creșterea celulelor canceroase și poate induce apoptoza (moartea programată a celulelor) în diferite tipuri de cancer. De asemenea, curcumina poate preveni metastazarea celulelor canceroase și poate reduce angiogeneza (creșterea de noi vase de sânge) în tumorile existente. Cu toate acestea, este important de menționat că mai sunt necesare cercetări suplimentare pentru a confirma aceste efecte anticancerigene și pentru a determina dozele optime [5].

Modalități de utilizare și doza zilnică recomandată

Pentru a beneficia de proprietățile extraordinare ale turmericului, curcuminei și curcumei acestea pot fi utilizate într-o varietate de forme. Turmericul poate fi folosit sub formă de pudră în bucătărie pentru a da un gust picant și o culoare galbenă preparatelor. De asemenea, poate fi consumat sub formă de turmeric capsule ca supliment alimentar, oferind o opțiune convenabilă pentru a beneficia de proprietățile sale. Alte metode populare de utilizare includ adăugarea de turmeric în ceaiuri și sucuri, unde poate fi valorificat pentru proprietățile sale antioxidante și antiinflamatorii. Curcumina și curcuma pot fi, de asemenea, folosite în mod similar cu turmericul și pot fi adăugate în diverse preparate culinare sau consumate ca suplimente alimentare [2].

Doza zilnică de turmeric în alimentație este de aproximativ 1-2 grame. Această cantitate poate varia în funcție de preferințele individuale și de rețetele utilizate. În cazul suplimentelor alimentare cu turmeric sau curcumină doza recomandată poate varia în funcție de concentrația produsului și scopul utilizării. Este important să consulți întotdeauna un medic sau un nutriționist înainte de a începe un regim cu suplimente alimentare, pentru a primi recomandări personalizate în funcție de nevoile individuale [4].

Turmericul, curcumina și curcuma pot fi consumate la orice oră a zilei, în funcție de preferințele individuale. Cu toate acestea, unele studii sugerează că aceste substanțe pot fi mai eficiente dacă sunt administrate împreună cu mâncarea. Grăsimile din alimente ajută la absorbția curcuminei și pot spori efectele sale benefice. Prin urmare, se recomandă adăugarea de turmeric, curcumină sau curcuma în preparate culinare care conțin grăsimi sănătoase, cum ar fi ulei de măsline sau avocado. Există o mulțime de rețete cu turmeric, dintre care le poți alege pe cele mai potrivite pentru tine și familia ta [1].

Sursa foto: Shutterstock

Contraindicații și precauții în utilizarea turmericului

Consumul de turmeric poate fi interzis sau nerecomandat în anumite situații. De exemplu, persoanele cu afecțiuni ale vezicii biliare sau cu risc de formare a pietrelor la rinichi ar trebui să evite consumul de turmeric. De asemenea, femeile însărcinate sau care alăptează ar trebui să consulte un medic înainte de a consuma turmeric în doze terapeutice, deoarece nu există suficiente studii care să ateste siguranța sa în aceste cazuri. Acesta poate fi inclus, pe de altă parte, în diferite rețete fiind utilizat ca și condiment de mii de ani, așadar contraindicațiile turmericului depind în mare măsură și de doza administrată [3].

Consumul excesiv de turmeric poate provoca disconfort gastrointestinal cum ar fi greață, vărsături și diaree. De asemenea, poate afecta absorbția fierului și poate interacționa cu anumite medicamente, așa că este recomandat să respecți doza zilnică recomandată. Consumul de turmeric în asociere cu anti-coagulante (cum ar fi warfarina) poate crește riscul de sângerare. De asemenea, turmericul poate interacționa cu medicamentele pentru reducerea acidității gastrice și cu medicamentele pentru diabet [6]. 

Deși turmericul este în general considerat sigur, consumul poate provoca anumite efecte secundare rare. Reacțiile alergice la turmeric, de la erupții cutanate până la dificultăți respiratorii, pot apărea uneori. Deoarece turmericul are proprietăți anticoagulante, poate crește riscul de sângerare [11].

Produse disponibile: turmeric capsule, ceai și ulei

Există mai multe tipuri de produse care conțin o concentrație crescută de turmeric pe piață, cum ar fi capsulele, ceaiul și uleiul. Capsulele de turmeric sunt suplimente alimentare care conțin o formă concentrată de curcumă sau curcumină. Acestea sunt ușor de administrat și pot fi luate cu apă. Ceaiul de turmeric este o băutură caldă și reconfortantă, obținută prin infuzarea rădăcinii de turmeric în apă fierbinte. Uleiul de turmeric poate fi utilizat în bucătărie sau pentru îngrijirea pielii.

Fiecare produs are beneficiile și dezavantajele sale. Capsulele de turmeric sunt ușor de utilizat și oferă doze precise de curcumă sau curcumină. Ceaiul de turmeric are un gust plăcut și poate fi consumat în mod regulat ca parte a unei rutine zilnice de hidratare sau în timpul unei cure de detoxifiere. Uleiul de turmeric, pe de altă parte, poate fi folosit în diferite rețete și poate adăuga un gust distinct. În ceea ce privește eficacitatea, capsulele și uleiul de turmeric sunt considerate cele mai concentrate surse de curcumă sau curcumină [5].

Produsele cu turmeric sunt disponibile în farmacii, magazine naturiste și online. Este recomandat să cumperi produse de la producători de încredere și să verifici certificările de calitate ale produselor. De asemenea, este întotdeauna bine să consulți un specialist sau un farmacist pentru a te asigura că alegi produsul potrivit pentru nevoile tale.

Concluzionând, curcuma, curcuminul și turmericul sunt ingrediente naturale cu proprietăți unice, ce contribuie la sănătatea generală datorită beneficiilor lor variate. Cu toate acestea, este important să se respecte doza zilnică recomandată și să se ia în considerare eventuale contraindicații sau precauții în utilizare.

Bibliografie: 

Cumpara acum Cumpara acum CURCUMIN95 C3 COMPLEX INFLANAT CURCUMIN95